葡萄干核桃吐司（冷藏发酵）
葡萄干核桃吐司（冷藏发酵）的做法说明
10度以下的天气，先用35度温水浸的酵母，酵母也多加了0.5g；发觉椰油不宜软化，改回黄油；采用后盐后油；冷藏发酵24小时；成品蛮软，满意✌
葡萄干核桃吐司（冷藏发酵）的做法与步骤
- 1.
牛奶加热至35度，加入酵母，静置2-5分钟
- 2.
高粉、糖、鸡蛋、牛奶+酵母，厨师机揉成团
- 3.
加盐、黄油，厨师机揉出膜
- 4.
冷藏17-30小时
- 5.
回温，加葡萄干、核桃（剪碎），整型，二发
- 6.
200度5分钟，盖锡纸，180度35-40分钟
