自制有料豆瓣酱
自制有料豆瓣酱的做法说明
某一日早上吃泡饭，事先准备的牛肉酱打不开，又赶时间就只能泡饭配外边买来的那种纯豆瓣酱了，我家杨大状说这早餐也太没营养了，而且豆瓣酱很咸。我就想到了自己做点有营养又下饭的豆瓣酱，方子是问同事要来的。
自制有料豆瓣酱的做法与步骤
- 第1步.
把毛豆、茭白、肉丝洗干净，茭白切丁，我比较懒直接买了去壳的毛豆和猪肉丝，勤劳的人可以自己买肉切丁或者切丝
- 2.
锅里加水煮开，放毛豆和茭白，加盐焯1到2分钟后捞出备用
- 3.
锅里放油炒肉丝，炒肉丝的时候加料酒和生抽，翻炒一会后再加入之前捞出的毛豆和肉丝，继续翻炒一会，我是用中火炒的
- 4.
放超市里买的豆瓣酱，我是放了一整盒，因为我准备的毛豆和茭白比较多，量少的话可以放少一点，但是豆瓣酱多点也没问题。翻炒一会后加水
- 第5步.
水把锅里的东西没过就好，然后可以加适量的冰糖，等冰糖溶化后可以尝尝味道了，觉得太咸可以再加些冰糖，觉得太甜可以再加些盐或酱油
- 第6步.
既然是酱那最好要黏稠一点，可以适量生粉兑水后放进去，熬到自己喜欢的黏稠度就可以关火了
- 第7步.
煮的比较多的话可以装罐，等凉了之后放冰箱
小贴士
同事给我的方子里还有香干，我本身不爱吃所以没加，喜欢的可以加，还有其他喜欢的材料都可以加
