芒果千层蛋糕Mango Multilayer Cake

小贴士

tips

#工具篇

烘焙专用称，用于掌握用量
电动搅拌器，用于打发淡奶油

#⚠️⚠️⚠️

1.黄油可以在过滤面糊之前加热，这样可以在过滤面糊的同时，让它有足够时间冷却，减少中途等待时间

2.低筋面粉使用之前记得过筛，这样做出来的皮，口感会更细腻一点

3.混合黄油的面皮，直接倒入加热的平底锅，平底锅内不用再加其他,每做一张面皮，记得先搅拌均匀，因为黄油会因为密度原因，浮在最上面。每次加入锅中时，需要让黄油和面糊混合，这样黄油更加均匀，充分有效被使用。

4.火建议一直开最小火，这样比较好控制，如果温度高了，面皮会很快变干，影响口感。倒入

5.倒入面糊时，需要左右摇晃平底锅，让面糊均匀流在锅底每个地方。这样厚薄均匀

6.做好的面皮要等它冷却，才能使用

7.淡奶油买回来一定要放在冰箱保鲜，使用时才打开，夏天打发最好用冰块加水隔一层，这样降低温度，比较容易打发。冬天温度比较低，打发时间稍微略长。每次打发都会受很多原因的影响而可能导致失败。注意器具是否洗净，风干。不同品牌的淡奶油打发的难易程度也不同。个人用过的，推荐新西兰安佳淡奶油。第一次用雀巢打发就失败了两次。其他原因暂时还有待发现，希望大家一起分享。


以上总结了自己在制作过程中，遇到的一些问题，希望可以分享给大家，在自己动手的时候，可以避免类似问题出现。如果有哪些我还没有注意到的，或者是有不一样的情况，欢迎大家一起交流分享。

最后，用不用心，很大程度上影响了最终的效果。希望我们一起享受自己动手的乐趣。❤️