蒸南瓜千层饼
蒸南瓜千层饼的做法与步骤
- 1.
先把南瓜切成小块上锅隔水蒸熟
- 2.
去掉皮后用料理机把南瓜打成泥，不需要放水。南瓜的含水量有不同，遇到干粉性的南瓜，若含水量很少导致打成泥比较困难，那就可以酌情添加一点点清水。
- 第3步.
面粉中加入酵母和晾至温热的南瓜泥，和成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大
- 第4步.
至两倍大即可。如果室温过低，可以烧一锅温水，把面盆放温水里发酵，会很快发酵好。
- 第5步.
取出发酵好的面团，再次下手把它揉上几分钟，把面团里的气泡全揉没了。
- 第6步.
然后擀开成大面片，一元硬币厚即可。不要薄如纸，会发不起来，也不要太厚。然后如图用刀割几刀。然后刷一层薄油，撒少许盐，也可以不撒盐。
- 第7步.
依次折叠起来，如图。如果不明白如何折叠，请参阅网上千层肉饼的做法。
- 第8步.
把接口封紧，然后略微擀大一些。
- 第9步.
蒸锅里放热水，蒸格上刷薄油，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大，然后开火蒸20分钟，关火后再焖三五分钟即可。
- 第10步.
松松软软，自然香甜，营养极为丰富
