面包机版鸡蛋吐司
面包机版鸡蛋吐司的做法说明
很好吃的一个吐司，组织和味道都超赞，虽然用面包机操作，但是组织一点也不受影响，依然很柔软。所以有一台好的面包机，真的是事半功倍。我这里用到的是两个鸡蛋，蛋液加起来一共重108克，如果你的鸡蛋小的话，水量相应增加一点。不过最好是预留10克左右水，在和面三分钟，可以根据面团的状态，逐少量增加水。参考了圆猪猪的原配方。
面包机版鸡蛋吐司的做法与步骤
- 第1步.
将水、两个鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。
- 第2步.
加入奶粉、面粉，在面粉最顶端加入酵母。然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。
- 第3步.
打开阿里智能，连接东菱面包机，选择和面10分钟。
- 第4步.
在和面结束后，静置10分钟。然后加入切成小块的黄油。
- 第5步.
再选择和面40分钟。
- 第6步.
和好的面团能拉出薄薄的手套膜。
- 第7步.
选择发酵程序40分钟。
- 第8步.
发酵好的面团。
- 第9步.
将面团取出排气，均匀分成两个面团，盖上保鲜膜，松驰20分钟。
- 第10步.
将面团擀长。
- 第11步.
从上往下卷起来。然后再擀一次，再卷起来。
- 第12步.
做好的面包坯依次放入到面包桶内。
- 第13步.
选择发酵程序50分钟。
- 第14步.
发酵好的面团，有七分满。
- 第15步.
选择烘烤程序35分钟。
- 第16步.
高蛋配方，爆发力特别强。
- 第17步.
做好的吐司立即从面包桶里拿出来放凉再切开。
小贴士
1、各牌子的面粉吸水性不同，最好预留10克左右的水，在和面三分钟时看一下面团的状态，逐少量增加水量。
2、各型号面包机功率不同，时间仅供参考。
