多味鱼丁
多味鱼丁的做法说明
告诉我你是谁，来自何方，
我却猜不出你的口味。
四川人就一定无辣不欢吗？
认识一对在杭州生活了十几年的四川夫妇，
他们的餐桌上竟然可以一律清淡，
而且没有一丢丢辣椒；
从小长在江南的花吃姐姐，
却被带进了那个火辣世界，
似乎没有归期。
是的，我们都一不小心串味啦。
不过因为这样，
就有了更多包容性和可能性。
东捣鼓西捣鼓，
于是我又捣鼓出了一种鱼的新吃法。
里头包含了多种口味：
酸、甜、咸、辣、辛、鲜……
多味鱼丁的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料准备好， 生姜、大蒜切片， 小葱切段，小红椒切圈。
- 第2步.
把鱼头切掉，剔去大骨， 切成2cm左右的丁， 加入料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉， 抓匀，腌制30分钟。
- 第3步.
大火热锅，倒入适量油， 油热后转中火， 把鱼丁煎至3分熟，
- 第4步.
盛出，备用。
- 第5步.
锅中留少许油， 爆香葱姜蒜和小红椒，
- 第6步.
倒入鱼丁， 翻炒均匀，
- 第7步.
倒入用鱼露、蒸鱼豉油、醋、糖、 少许盐、水和少许淀粉调成的酱汁， 翻拌。
- 第8步.
开大火收汁， （要收到什么程度，看你高兴哈） 再撒一些葱段， 就可以出锅装盘啦。
- 第9步.
鲜嫩开胃，口感丰富， 绝对是一道优秀的下饭菜。
小贴士
用红绿配点缀的多味鱼，
是不是很有圣诞气息？
一道适合圣诞做来吃的应景菜。
害怕鱼刺的盆友，
可以换成鲈鱼、龙利鱼等。
这么多调料，放在一起不奇怪吗？
或许会有好奇宝宝这么问。
可以很负责的告诉你，
不仅不奇怪，反而格外和谐呢，
不信，你就试试！
如果喜欢花吃姐姐，可以添加我的微信公众号哦：hsjiejie
