雪花牛小排丼
雪花牛小排丼的做法说明
丼
古汉字，其一念 jǐng，
“井”字的古字；
其二念 dǎn，即投物井中声。
日语里发音为tong，
因为日本人t、d不分，
所以听上去像东西投到井里的声音“咚”，
意为盖饭。
取这个标题，
是因为今天做的牛肉盖饭（也称牛丼），
亮点全在于一碗内，
满足你所有的口腹之欲。
雪花牛小排丼的做法与步骤
- 第1步.
雪花牛小排自然解冻。
- 第2步.
洋葱切成片， 白玉菇切成段， 京葱斜刀切片。
- 第3步.
红椒切成丝， 大蒜切成末备用。
- 第4步.
先把蒜和甜椒丝用橄榄油煸香， 放入盐调味备用。
- 第5步.
锅子烧热，下牛肉片， 开成大火，两面煎封住肉汁。
- 第6步.
洋葱、京葱炒香， 酱油、味淋和米酒以2：1：2比例， 调成调味汁下锅煮。
- 第7步.
刚才油封好的牛肉剪成片， 放入上面的调味汁里翻滚入味。
- 第8步.
好了，完成了，可以装碗了， 找一个深深的碗，下面铺饭， 把牛肉片、洋葱、 红椒丝这样顺序排好， 蘭黄蛋可以生吃， 直接把蛋黄磕在中间。
- 第9步.
亲爱的宝贝们是不是要问， 蛋白扔掉岂不是很可惜？ 不会哒，我们来做个味噌汤， 白玉菇煸炒一下加水煮开。
- 第10步.
煮开以后加入鸡蛋豆腐， 下一勺味噌酱。
- 第11步.
把蛋清搅开， 均匀地加到锅内。
- 第12步.
葱白下到锅里，葱花放在碗里， 把味噌汤冲入碗内。
- 第13步.
闹，你们要的牛丼一人食。 吃的时候可以把蛋黄戳破搅匀喔～
- 第14步.
丰腴的牛小排饭盖上溏心蛋， 用滋滋冒肉汁的一碗， 向明天say hello。
小贴士
菜单来自“团叔厨房”的作者：团叔。
听说很多“花粉”已经去偷偷关注他了。
他说，外面吃到的牛丼一般都用的肥牛片，
看起来干干柴柴的，
所以改用了有雪花纹的牛小排，
这样吃起来肉汁丰盈，
既然在家做菜，就要舍得用好料，
对自己好一点，多爱自己一点咯。
如果你们在市场里买不到好的牛小排，
有一样东西叫万能的淘宝。
不过现在谁的朋友圈，
没几个卖东西的微商？
前两天花吃姐姐还在朋友圈看到，
有卖上好干熟牛排的，
就剁手买来做圣诞晚餐啦。
如果喜欢花吃姐姐，可以添加我的微信公众号哦：hsjiejie
