椰蓉油旋
椰蓉油旋的做法说明
家乡特色【油旋】
记忆中的美食最美，美在它能勾起我们对一段岁月的怀念。
小时候最爱吃老爸刚刚做好的油旋饼，椰蓉飘香，外酥内嫩，层层缠绵，一口下去，甜在嘴里，美在心里。
椰蓉油旋的做法与步骤
- 第1步.
用少许温水把酵母和泡打粉融化后，把油皮食材全部倒入混合成面团，静置发酵至两倍大。
- 第2步.
黄油室温软化至手指可以轻松插入，把油酥食材全部混合。
- 第3步.
混合好的油酥状态如图，酥松状的。
- 第4步.
发酵好的面团分成若干份，揉圆。
- 第5步.
取一块，擀成薄后均匀的长条。
- 第6步.
用刮刀均匀抹一层油酥。
- 第7步.
侧方卷起。
- 第8步.
正中平均切开。
- 第9步.
切面朝上或者切面朝外，捏扁。
- 第10步.
以手指为中心，绕一圈。
- 第11步.
收口塞在底部。
- 第12步.
按扁，上下左右各擀一下。
- 第13步.
擀成薄后均匀饼状，尽量保持圆点在中心，不要擀太薄。
- 第14步.
盖上保鲜膜，二次发酵30分钟，发酵至1.5倍大。
- 第15步.
入烤箱前，表面薄薄刷一层油。上下火，210度，烤10分钟左右，观察上色即可。
- 第16步.
外酥内嫩，椰蓉飘香，搭配一碗简单的小米粥，一顿早晚餐就有了。（此方做了20个饼）
小贴士
1⃣️泡打粉和酵母同时使用，可使食物更佳酥软，颜色好看，不可随意加减。
2⃣️饼尽量不要做太小，小不酥软。
3⃣️喜欢表面实湿润的，烤好后，可在表面刷一层蜂蜜。
