【素食绫也】史多伦（德式圣诞面包）
【素食绫也】史多伦（德式圣诞面包）的做法说明
圣诞节完了才搬完我是不是挺欠的🌚传送门：http://www.bilibili.com/video/av4083733
【素食绫也】史多伦（德式圣诞面包）的食材和调料
| #A组 | |
| 全麦高粉 | 60克 |
| 精制高粉 | 140克 |
| 豆奶 | 100克 |
| 菜籽油 | 30克 |
| 融化的椰子油or菜籽油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| #B组 | |
| 温水 | 20克 |
| 干酵母 | 5克 |
| #C组 | |
| 香草朗姆 | 40克 |
| 综合果干 | 140克 |
| 综合坚果 | 100克 |
【素食绫也】史多伦（德式圣诞面包）的做法与步骤
- 第1步.
将c组材料中的综合果干和朗姆混合，浸泡几小时或一夜
- 第2步.
混合温水和干酵母备用
- 第3步.
混合a组材料中的豆奶 油 盐 和肉桂粉
- 第4步.
加入a组中的两种高粉和酵母液，用刮刀混合后大力揉3-10分钟，直至面团柔软光滑（无需出膜）
- 第5步.
在温暖干燥处发酵1-2个小时至1.5倍大
- 第6步.
将浸泡果干的朗姆酒滤出备用
- 第7步.
将综合坚果稍切碎。 小哥用了夏威夷果 核桃和杏仁
- 第8步.
将坚果和果干混入面团
- 第9步.
在面团下垫一张油纸，将面团擀成长方形
- 第10步.
借助油纸将面团的两边向中间折
- 第11步.
发酵至1.2-1.5倍大
- 第12步.
180度30分钟。趁热刷上泡干果的朗姆洒上糖粉，密封保存。小哥做给自己吃的时候一般不加糖粉。
