山药木耳排骨汤

山药木耳排骨汤的做法说明

山药，大家都不陌生，都长得长长的，棍子似的。我用的却是湖北武穴广济的一种山药，长得像巴掌，也有叫它佛手山药的。它含淀粉比较多，所以吃起来绵绵的，有点像土豆，但又带点淡淡的药材香味，很特别！当地人做啥炖菜都会放点，有点把它当味精提鲜似的。这种山药其实本来就是种药材，所以自带药香，但药味又不过份，所以放在鸡汤、排骨汤、鱼汤、牛肉汤里都可以，怎么炖怎么好吃！大家有兴趣可以百度下“湖北广济佛手山药”，它的功效就可以看到了，再加上入菜很简单，刮皮切块就可以了，在当地几乎顿顿都有它！