庄祖宜的上海菜饭
庄祖宜的上海菜饭的做法说明
源自庄祖宜的《其实，大家都想做菜》，做过很多次，快速好味，直接煤气用锅子煮出来比电饭煲快很多，而且青菜不会变黄。铸铁锅还可以烧出锅巴，大家都试试吧。
庄祖宜的上海菜饭的做法与步骤
- 1.
以中火热锅，加一大匙油，先炒香肠逼出些许油脂，随后加入整瓣大蒜，略微煎黄。
- 2.
下姜末与青江菜，加少许盐，炒至微微出水。
- 3.
加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒。
- 4.
倒入鸡汤，汤滚后转至小火，加盖煮20分钟。
- 5.
关火继续焖五分钟即可
源自庄祖宜的《其实，大家都想做菜》，做过很多次，快速好味，直接煤气用锅子煮出来比电饭煲快很多，而且青菜不会变黄。铸铁锅还可以烧出锅巴，大家都试试吧。
以中火热锅，加一大匙油，先炒香肠逼出些许油脂，随后加入整瓣大蒜，略微煎黄。
下姜末与青江菜，加少许盐，炒至微微出水。
加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒。
倒入鸡汤，汤滚后转至小火，加盖煮20分钟。
关火继续焖五分钟即可
