挑战21客核桃斯诺——（不求神似，但求形似）

挑战21客核桃斯诺——（不求神似，但求形似）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备核桃碎 将核桃洗净，浸泡半个小时后去皮，如果不去的话，可能会有点苦，入烤箱180度烤至表面金黄，用手掰碎或者用刀切碎

   
2. 第2步.

   准备三片核桃戚风 1.分开蛋黄和蛋白，将蛋白放到冷冻室中直至表面结出一层薄冰。

   
3. 第3步.

   2.蛋黄中加入细砂糖，搅散至糖融化，不需要打发。 3.依次加入融化的黄油，牛奶，搅拌均匀 4.分两至三次筛入低筋面粉，拌匀，如果太干，可适量再加入牛奶。

   
4. 第4步.

   5.在拌好的蛋黄糊中加入15g核桃碎，上图为拌匀后的蛋黄糊的状态

   
5. 第5步.

   6..蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡 7.取一半蛋白与核桃蛋黄糊混合均匀，将其倒入剩余的蛋白中，拌匀，手法要轻，可用刮刀贴着盆壁往里拌入。 8.倒入模具，抹平，震出大气泡，入预热后的烤箱，180度20分钟。各家烤箱温度不同，请灵活调整。

   
6. 第6步.

   9.将蛋糕坯双面去皮，裁成模具大小，备用。 注：我分了三次做，表中给的量是一片的量，大家也可以乘三以后做一个大的，然后切成三片。

   
7. 第7步.

   准备奶油 在奶油中加入糖粉，打至可裱花状态

   
8. 第8步.

   装饰 蛋糕夹奶油，表面也抹上一层奶油，剩下一点在顶部挤上奶油花，应该是用的是六齿花嘴，最后将核桃碎贴在蛋糕表面，盖住奶油层。