云中蛋Egg In Clouds
云中蛋Egg In Clouds的做法说明
烤箱的第一次 🙄
云中蛋Egg In Clouds的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清蛋黄分离
- 第2步.
蛋清打发 糖分3次加入 蛋清硬性打发
- 第3步.
面包片上涂酱料
- 第4步.
打发后的蛋清涂抹在面包片上 抹成云朵形状 中间留空放蛋黄
- 第5步.
烤箱温度110°C左右 时间为10－15min
小贴士
打蛋器上可以拉出小弯钩即为湿性发泡 蛋白都不会滴落、弯曲即为干性发泡（硬性打发）
烤箱的第一次 🙄
将蛋清蛋黄分离
蛋清打发 糖分3次加入 蛋清硬性打发
面包片上涂酱料
打发后的蛋清涂抹在面包片上 抹成云朵形状 中间留空放蛋黄
烤箱温度110°C左右 时间为10－15min
打蛋器上可以拉出小弯钩即为湿性发泡 蛋白都不会滴落、弯曲即为干性发泡（硬性打发）
