时蔬鲜虾粥
时蔬鲜虾粥的做法说明
一个爱虾爱粥的女汉子的常备食单。
（有点绕口的介绍语😅）
时蔬鲜虾粥的做法与步骤
- 第1步.
看上面👀，看上面👀，先把食材备备齐哦。
- 第2步.
下厨房市集买了一粥一饭的稻花香大米，真的很赞，米质香糯，大米完全不需要提前浸泡。
- 第3步.
鲜虾去头，中间切一刀，去肠线。
- 第4步.
➕少许料酒➕胡椒粉（不喜胡椒味道可忽略），腌制5分钟即可。
- 第5步.
少量油烧开，加入虾头，制作虾油。（油不可多，少量即可）
- 6.
时蔬➕胡萝卜➕鲜姜，切碎丁备用。
- 第7步.
水开锅后，下米下生姜碎，再加入之前制作好的虾油，再开锅后，转小火慢炖至粥粘稠。（不得不表扬一下这次新买的这款稻花香大米，一小会功夫米香味道就散开了）
- 第8步.
关火前5分钟，➕鲜虾➕时蔬➕胡萝卜。时间OK，➕少许精盐，关火焖1分钟。
小贴士
虾油主要为了提鲜，油量要控制好，过多影响鲜味。这次用的大米口感很好，米开花很快，可以较短时间煮出糯感。
另外，看到很多人煮粥的时候，为了提高粘糯效果，加入小苏打，真的不建议这样做。
最后再唠叨一句哈，鲜虾放入的时间不宜过早，影响口感。好了，现在我有暖粥一锅，我开动啦。
