中种绿豆沙小面包
中种绿豆沙小面包的做法与步骤
- 第1步.
高筋粉混合低筋粉，过筛一遍
- 第2步.
先放鸡蛋，酸奶，水，混合一下
- 第3步.
红糖粉，盐，分开放在两端
- 第4步.
放面粉，顶部挖洞放酵母粉，面包机选择和面程序
- 第5步.
和面10分钟左右，面团基本成型了，加入黄油和中种面团，继续和面
- 第6步.
发酵到2倍大，手指蘸干粉戳洞，不回缩
- 第7步.
取出排气，分4份，放置15分钟
- 第8步.
分了16个，包入绿豆沙馅
- 第9步.
底盘放开水，进烤箱二发，20分钟左右
- 第10步.
二发好，刷全蛋液，撒椰蓉
- 第11步.
再刷一遍全蛋液
- 第12步.
180℃，上下火风转，30分钟
- 第13步.
加盖锡纸晚了😁，有点颜色太深了
