1.买瘦肉切细小；放盐；生粉；放点水；捏开；放点麻油；
把咸菜捏干；把水捏干；先放生姜蒜；
豆角炒肉，不知名豆子炒肉~长豇豆么？还是就是豆角炒肉大理特色丨腌菜炒肉末腊腌菜炒肉酸菜肉丝（腌菜炒肉）酸腌菜炒肉末炒肉末的菜（云南酸菜炒肉末&杏鲍菇炒肉末）腌菜炒肉云南腌菜炒肉下饭菜～笋丁腌菜炒肉末
