盘盘面

盘盘面的做法说明

第一次写食谱，有点小紧张，小激动，不知能不能得到大家的认可。我尽力。自己喜欢看图文并茂的食谱，所以带图。有可能还有点小啰嗦。
新疆人爱吃面食，拉条子，各种拌面，我今天就单独讲面的制作过程。

第1步.
面粉加适量盐，水，进行揉盐的量完全在自己把握，少点拉出来的面韧性差点，适合老人小孩吃。多点拉出来的面更筋道。如果还不好把握就化盐水，有盐味就好。这是我学和面时奶奶教我的。加水不能一次加太多，加着，揉着，最后要软硬适中最好。比手擀面要软点，比发面要硬点。这个也在个人手感问题，和的多了就有经验了
第2步.
面粉全部揉一起就这样了。和面讲究三光，面光，手光，盆光。我一般就最后可以达到面光的水平。静置，让面醒会。醒面的时间可以去准备配菜。
第3步.
静置一阵后继续揉，揉到表面光滑，最好是可以起泡，奶奶说揉到起泡面才算是揉到家了。揉面是个力气活，不要着急。揉的越久，吃着越香
第4步.
两面都沾上油这张的气泡是不是很明显
第5步.
切条，粗细自己把握。有人可以搓一个剂子就够一盘面的，我还没达到那个水平
第6步.
搓成条
第7步.
全部搓完了，马上就完装盘了
第8步.
在容器底部刷油，一根一根的绕圈，一层盘好，刷油，盘下一层。刷油！刷油！刷油！
第9步.
全部盘好了
第10步.
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，随吃随下，方便，安全，卫生