李氏面花套餐
李氏面花套餐的做法说明
什么是“面花”，其实就是面糊做的饼，这个称呼是老家的叫法。
烙饼用的是炒锅，柴火灶是放不上平底锅的。
我的铁炒锅，炒菜粘死了，做面花居然没粘，哈哈哈。
李氏面花套餐的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水、少量盐做成饼糊。
- 第2步.
热炒锅沿锅边浇油，不用太多，把面糊也沿锅边倒进去，用手掂着锅左右倾斜使面糊均匀分布。
- 第3步.
表面没有干面粉就可以翻面了，先晃动晃动锅使饼与锅脱开再翻面。
- 第4步.
饼熟了以后捣碎，出锅
- 第5步.
面花
- 第6步.
番茄顶部划十字刀，用开水烫一下，过凉水，切片。
- 第7步.
装面糊的空碗不洗，加清水，把残留的面糊都搅到水里。
- 第8步.
炒锅不用洗，不放油，把番茄倒进去炒，微微出汁加面糊碗的水，盖锅盖煮开，加盐、鸡精，再煮两分钟出锅。
- 第9步.
番茄面糊汤
- 第10步.
面花泡汤里吃
