红丝绒奶酪蛋糕

红丝绒奶酪蛋糕的做法说明

红丝绒和轻乳酪都是醉爱，红黄色调的碰撞总是眼前一亮，加入红丝绒蛋糕，让轻乳酪的腻多了一层清爽的口感，来，喜欢就试试吧！😋😋此配方刚好做二个6寸模的量~

第1步.
红丝绒蛋糕是6寸模的配方，按戚风蛋糕的做法，先将红丝绒蛋糕烤好，凉透后，切成二片（约2cm 左右厚），取二个6寸模，底部垫油纸，如果是不沾模，四周可不涂黄油，把切好的红丝绒蛋糕片放入备用
第2步.
接下来，开始做乳酪糊：蛋白，蛋黄分离备用，奶油奶酪，黄油隔水融化，用蛋抽搅拌细腻无颗粒状，加入牛奶搅拌均匀，离火，蛋黄分三次加入奶酪糊中，每加一个都搅拌均匀后再加下一个，最后筛入低粉和玉米淀粉，拌成细腻光滑状，想奶酪糊更细腻，可将其过筛，我懒，省略
第3步.
蛋白分三次加入40克糖，打发至6，7分湿发，成大弯鸟嘴状
第4步.
将蛋白霜与奶酪糊切拌均匀
第5步.
奶酪糊倒入第1步二个备好的模具中，约7，8分满
第6步.
烤箱150°预热，130°上下火，中下层，坐水烤60分钟，时间结束，不要取出，让蛋糕在烤箱内焖30分钟后再取出，凉透脱模，放冰箱冷藏四小时以上，最好隔夜再食用