草莓酸奶冻芝士
草莓酸奶冻芝士的做法说明
好看好吃，懒人快手菜谱
草莓酸奶冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
先做果酱，草莓洗净，水净量去掉，一颗切四块
- 第2步.
铺上75克白糖，放冰箱一晚
- 第3步.
第二天，糖化了，取出，煮果酱
- 第4步.
不加水！小火，果肉软熟即可。
- 第5步.
2片鱼胶片，冷水泡软
- 第6步.
滤去冷水加入40克牛奶。隔水化。
- 第7步.
奶油奶酪隔水化
- 第8步.
先打淡奶油，不用洗搅拌棒。如图即可。
- 第9步.
果酱滤出50克汁，等一下做镜面。奶油奶酪和剩下的果酱，40克白糖，混合打匀
- 第10步.
再加入牛奶化鱼胶片的部分打匀
- 第11步.
加入一杯酸奶，打匀
- 第12步.
倒入容器，备注，这个鱼胶片比例仅适合小容器，大个蛋糕估计站不起来。
- 第13步.
开始做镜面。50克草莓果酱的汁稀释到150毫升，再放入一片泡软的鱼胶片，个水化。然后，温度要降下来后，再装饰蛋糕。否则会破坏层次。
- 第14步.
闪光灯拍的不太红，其实还行。
小贴士
鱼胶片的比例在做六寸蛋糕时放1.5片，8寸时放3片，我这个是小容器，就放少一点，自己觉得口感比较顺滑
