双层冰雪奇缘主题蛋糕

双层冰雪奇缘主题蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋清分离放入无油无水的打蛋盆中放入冰箱备用

2. 2.

   蛋黄放入另一个盆中，加入细砂糖搅拌均匀

3. 3.

   接着在蛋黄盆中加入牛奶，玉米油，搅拌均匀

4. 4.

   然后筛入低粉，用蛋抽搅拌均匀，但不要朝向一个方向搅拌否则面粉会起筋！

5. 5.

   接着打发蛋白，打蛋器中高速将蛋白打出粗泡时放入3分之1的细砂糖，

6. 6.

   蛋白打出小尖勾状态再加入3分之1的细砂糖继续搅拌！

7. 7.

   再次出现大尖勾放入剩下的细砂糖打到干性发泡！

8. 8.

   将3分之1的蛋白放入蛋黄糊中翻拌，直到看不见蛋白，呈淡黄色！

9. 9.

   将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌！蛋黄糊呈明亮细腻的蛋黄色！

10. 第10步.

    倒入模具中，烤箱上下预热160度！放入烤箱50分钟，温度根据自己烤箱的上下调整！

    
11. 11.

    打发淡奶油，将糖粉倒入淡奶油中，香草荚子放入淡奶油中中速打发，如果天气热可以先将打蛋盆放入冰箱冷藏20分钟！或在打蛋盆外面加冰盆！

12. 12.

    淡奶油打成7分发时将淡奶油分成3份，1份150克（加深蓝色膏裱最底层的花用），1份550克（加浅蓝色膏摸面和裱中层花用），最后1份不加色膏用来夹心和裱雪花用！

13. 第13步.

    水果切丁，蛋糕胚切片备用

    
14. 第14步.

    开始制作双层冰雪奇缘主题蛋糕了，一层蛋糕片一层奶油，一层水果再一层奶油，然后放上蛋糕片！重复两次，先摸8寸再摸6寸！

    
15. 第15步.

    摸好奶油开始用浅蓝色奶油摸面了

    
16. 第16步.

    两个都摸好面后，将6寸蛋糕放在8寸蛋糕上就可以开始裱花了！

    
17. 第17步.

    美丽的冰雪奇缘主题蛋糕完成！装饰下就可以了！