圣诞树蛋糕(芭比模具简易版)🎄

圣诞树蛋糕(芭比模具简易版)🎄的做法与步骤

1. 第1步.

   提前一天把材料C里的翻糖，加黄色食用色素，揉好之后用模子扣出一个五角星。

   
2. 第2步.

   插一根牙签进去。等晾干。注意翻糖不要擀太薄，有厚度才好把牙签插进去。

   
3. 第3步.

   材料A里的蛋黄，牛奶，无味油加在一起，手动打散，使蛋黄，牛奶，油混合均匀。

   
4. 第4步.

   过筛入低粉。

   
5. 第5步.

   Z字形搅拌均匀至无干颗粒。不要过分使劲搅拌。

   
6. 第6步.

   材料B

   
7. 第7步.

   材料B里的蛋白放在无水无油的容器中，挤适量鲜柠檬汁，高速打几秒打出大气泡。

   
8. 第8步.

   细砂糖均匀分三次加入蛋白，高速打发。

   
9. 第9步.

   高速打发至中性发泡，蛋白细腻有光泽，提起打蛋头时为鸡尾状短弯钩。降中低速打半分钟至一分钟，为的是除去高速打发时产生的大气泡，让蛋白更细腻。

   
10. 第10步.

    烤箱预热310华氏度。 预热期间，将蛋白分三次加入蛋黄面糊。混合蛋白时手！法！很！重！要！需拿着橡皮刀轻柔但是迅速的用翻拌的手法混合，不可以画圈圈，因为会导致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黄混合均匀之后再加入下一次的蛋白。

    
11. 第11步.

    搅拌好后倒入六寸芭比裙子模具。拿起模具磕几下，震出面糊里的大气泡。 如果表面有大气泡，用牙签挑破即可。

    
12. 第12步.

    310华氏度烤约35-40分钟。烤完拿出用牙签插一下蛋糕中心，如果牙签干净不沾面糊，即为烤熟了。立刻拿起模具约离桌子20cm的地方摔两下，震出蛋糕里的热气可以有效的防止表面回缩。 然后倒扣在铁丝网上。 待凉了之后脱模即可。

    
13. 第13步.

    蛋糕均匀切四段。 淡奶油加糖打发至九分发。

    
14. 第14步.

    每一层均匀涂抹淡奶油。

    
15. 第15步.

    淡奶油随便抹一下面。

    
16. 第16步.

    无盐黄油，奶油芝士，糖粉，加一点香草精，打发至体积膨胀发白，再加适量绿色食用色素，搅拌均匀。 惠尔通21号八角星形花嘴，和适量奶油霜装入裱花袋。 奶油霜一次不要装太多了，手温热容易融化，拉不出形状。

    
17. 第17步.

    对着蛋糕表面，一圈一圈的挤拉出花即可。

    
18. 第18步.

    挤一两圈奶油霜花，就可以往上稍微撒一圈小糖豆。

    
19. 第19步.

    最后从下至上挤拉完整个蛋糕，撒上均匀的小糖豆。

    
20. 第20步.

    把前一天做好的翻糖五角星插在圣诞树顶端。 如果有其它形状的糖豆，或者做好的翻糖装饰，贴上即可。 有点略胖，但是简单可爱的圣诞树就做好啦!