【3333+美食】圣诞布丁
【3333+美食】圣诞布丁的做法说明
一年一度的圣诞节～
虽然没有出门游玩，所以要对自己好一点！暖暖的圣诞布丁，让你的胃和心一起暖起来❤️
【3333+美食】圣诞布丁的做法与步骤
- 第1步.
准备好各种水果，洗净擦干水分备用。 左：红皮苹果； 右（从上至下）：自制桃子果酱，蔓越莓干，金桔。
- 第2步.
烧一锅开水，烧开后关火，隔水温热牛奶（这一步必须要！直接影响布丁的成型），热度大约略高于体温即可。
- 第3步.
加入少量白砂糖和极少食盐，将2个鸡蛋打成均匀的蛋液（如果喜欢奶味很重，这一步的砂糖可以换成原味炼乳和极少食盐）。
- 第4步.
带牛奶温热后，倒入打好的蛋液中。 牛奶还要留一些备用，为后面的装饰用。
- 第5步.
倒入牛奶后，慢慢搅拌均匀，搅得太快会很多泡泡，影响布丁成型后的观感。
- 第6步.
用细筛勺过滤并倒入盛装布丁用的碗里。约2/3至3/4碗的量为最佳～ （注2）
- 第7步.
盛好的布丁原液，蒙上保鲜膜，用牙签沿靠近碗边的区域刺几个小洞，然后把现前热牛奶用的开水倒入蒸锅。 布丁放入蒸锅开最小火力，最小火力，最小火力（重要事情说三遍！）加盖开始蒸。（注3） 待蒸锅冒出蒸汽时开始计时，约15-20分钟。
- 第8步.
这时候开始准备水果！苹果先切成0.7厘米厚片，不要有中间的核的部分，切下后放入淡盐水中备用。
- 第9步.
蔓越莓干切粗碎备用。
- 第10步.
金桔小心地切4-8片中间部分完整的圈圈，其余部分去籽后切粗碎备用。
- 第11步.
捞出泡过淡盐水的苹果片，切成花形（这里就看你的想象力咯～），改用常温饮用水侵泡备用。
- 第12步.
蒸好的布丁原型。
- 第13步.
按照桃子果酱、金桔碎、蔓越莓干碎的顺序一一把所有配料加进布丁。然后将立体的苹果片和金桔片摆进去。
- 第14步.
倒入之前留的牛奶，即可美美的准备开吃咯～ （注4）
小贴士
注1:所有的食材都需要非常新鲜，因为口感和味道完全取决于食物的新鲜度，所以一定选用新鲜食材👍
注2:过细筛勺这一步，虽不是必须但有条件一定还是要筛一下，布丁的口感会更细腻。
注3:全程小火！火稍微一大，布丁就会变蜂窝煤... 别说我没提醒你哦～ 除非你喜欢蜂窝煤的feeling。
注4:如果喜欢甜可在牛奶中再加入一些炼乳并搅匀，绝对符合不少嗜甜爱好者的口味。
补注：水果和果酱的选择可以比较随意，果酱如果不喜欢的，可以不加，因为我的是自制的，甜度很低，所以用了。
提供几种可以替换的水果和果干：芒果，草莓，蓝莓等味道容易接受但又不会出水太多的水果；葡萄干粗碎，山楂片粗碎，椰肉粗碎等无油脂的干果。
