酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋白分离 容器无水无油；蛋清的盆可以先涂抹一层柠檬汁或者白醋 以防底部有蛋清没打到

2. 2.

   蛋白液打发中分2次加入白砂糖 打发至提起打蛋器蛋白霜会弯勾勾 不小心打到直勾勾也没关系。。。 进烤箱后会开裂。。。

3. 3.

   蛋黄、玉米油、酸奶混合均匀，筛入低粉+红曲粉（这里也可以换成抹茶粉、竹炭粉、可可粉、香草荚）的混合粉，用画“Z”字的方式拌匀

4. 第4步.

   蛋白霜拌入红色混合液 切拌均匀

   
5. 第5步.

   烤盘加水约250ml 蛋糕液入模具 150度50分钟