龙虾带子豪华巧达汤（Lobster Scallop Chowder Soup）
龙虾带子豪华巧达汤（Lobster Scallop Chowder Soup）的做法说明
巧达汤（Chowder Soup）一般是用蛤蜊做的，但是如果季节不对或者手边有更丰富的食材，完全可以做出更豪华的版本。所以这次就用了熟冻龙虾和北海道带子来替代了蛤蜊，参考的菜谱是川上文代的《料理の教科書》。
以下材料适用两人份。
龙虾带子豪华巧达汤（Lobster Scallop Chowder Soup）的食材和调料
| 熟冻龙虾 | 一尾 |
| 北海道带子 | 8粒 |
| 培根 | 30g |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西芹 | 半根 |
| 土豆 | 小一个（约100g） |
| 高汤 | 350ml（或者浓汤宝相应量） |
| 低筋面粉 | 10g |
| 牛奶 | 75ml |
| 生奶油 | 3tbsp |
龙虾带子豪华巧达汤（Lobster Scallop Chowder Soup）的做法与步骤
- 1.
准备工作：把龙虾、带子解冻，龙虾拆肉（尽量保留完整大块），胡萝卜、西芹、洋葱、土豆和培根切成1cm左右的小块备用。
- 2.
黄油炒香洋葱、西芹、胡萝卜和培根，等洋葱变透明色，加低筋面粉翻炒。
- 3.
加高汤煮沸（也再多加水），放龙虾和带子，转小火炖15分钟，加生奶油和牛奶，继续小火煮5分钟，加盐和胡椒调味。
小贴士
培根和龙虾都会带一些咸味，所以最后放盐前先尝一下味道。
