秘制油泼辣子

秘制油泼辣子的做法与步骤

1. 第1步.

   把麻椒打成粉和粗辣椒粉混合，放入盐，混合

   
2. 第2步.

   调料准备好，准备热油锅

   
3. 第3步.

   把调味料放进油锅里中小火慢慢熬，油锅里可以放香油调味，也可不放

   
4. 第4步.

   我这里有熟花生，捣成花生碎，如果是生花生，可以放油锅里炸熟，前提是先把油锅里的调料全部捞出，热油里撒芝麻，芝麻差不多熟了就可以关火，泼油

   
5. 第5步.

   用炒勺一次一次倒入粗粉中，太热就容易糊，筷子搅拌醋辣椒粉，锅里还剩一些油时把细粉倒入粗粉，如果没有细粉此步省略，细粉特别容易糊，所以后倒入！搅拌均匀，最后一次倒入锅里热油，待油温慢慢变凉再回锅熬一会！不停搅拌，不能糊