正山小种煮奶茶（简易21分钟法）

正山小种煮奶茶（简易21分钟法）的做法与步骤

1. 第1步.

   干净的锅热干水分，倒入适量白砂糖，看个人口味，不够甜可以后面再加。

   
2. 第2步.

   中火把糖热化至黄色焦糖色，这样奶茶有焦糖香味！而且奶茶颜色更加好看。图中是一把擀面棍，后续会用到！

   
3. 第3步.

   倒入牛奶。这个多少看多少人喝，我一般都是买大瓶1L的那种，两个人喝差不多，或者3瓶250ml的伊利纯牛奶也可以。 大火煮开，转中火。

   
4. 第4步.

   放入茶叶。这个环节可以调整量，一开始不要放多，因为茶叶可以再按照个人口味再放入。同样刚才白砂糖在这个环节也可以适当放到个人口味。 中火熬至出现茶色。

   
5. 第5步.

   捣茶叶。出现茶色转小火，用擀面棍击打茶叶，目的就是让茶叶更加释放出来！这时候根据口味，还可以适当调整茶叶和白砂糖。 击打过后，盖盖子焖5分钟

   
6. 第6步.

   过滤茶叶。将茶叶过滤赶紧，出锅品尝，热饮冷饮都可以！