燃气版糖醋排骨

燃气版糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，放入锅中，➕没过排骨的水量，来大火，把水煮沸，开2开后，在水沸腾的时候，将血末撇除，关火。将排骨夹出放入盘中

   
2. 第2步.

   切适量葱姜，建议多切点葱～热锅➕油，等油热后，葱姜下锅爆香后，放入上一步骤焯好的排骨，加入适量料酒、生抽、老抽（喜欢颜色深的可以多➕点老抽），不断翻炒至排骨表面有点金黄

   
3. 第3步.

   将之前做好的热水➕入锅中，要求没过排骨～放入1～2块桂皮、3～4粒大料、2～3颗肉桂、3～4片香叶，水沸后，大火转小火，开始炖煮～

   
4. 第4步.

   中途时不时过来看下剩余水量，当锅中水剩至之前的一半时，加入适量冰糖（根据个人喜糖度放入），翻下排骨防止粘锅。继续小火炖煮。从全部水量至一半水量大约需要1小时左右。放入冰糖后，拿筷子占下汤汁，尝一尝咸淡，如果不咸，可➕适量盐

   
5. 第5步.

   当汤汁很少时，一边翻炒一边尝下味道～慢慢收汁，喜欢排骨汤浇饭的伙伴可以多留一些，不喜欢的可以多收一点～搞定后，关火码盘～坐享美味就好～