老北京糊塌子
老北京糊塌子的做法说明
糊塌子好吃，做起来也省事，老少皆宜，吃完糊塌子再喝碗稀的溜的棒子面粥，太舒服了！
老北京糊塌子的做法与步骤
- 第1步.
西葫芦洗干净，擦丝。
- 第2步.
放盐，淹出汁，汁别倒。 （因为糊塌子要沾酱汁，所以不要放太多盐。）
- 第3步.
放两个鸡蛋，搅拌均匀。
- 第4步.
放面粉，一边放一边搅拌，直到成为比较稠的面糊。这样在烙的时候不会太稀而破碎。
- 第5步.
开始烙，小火，放一点点油，让油在平底锅底均匀散开，这样不会沾锅。薄厚适中，太薄会破，太厚不好熟也不好吃。
- 第6步.
调汁：生抽适量，拍进蒜末，加几滴香油。糊塌子沾点汁特别好吃。
小贴士
面粉多放些，太稀饼会破，不好翻面。
烙每张糊塌子时少放油，小火。可以用勺均匀放油。
最后一定配上棒子面粥。👏🏻👍🏻
