多口味餐包
多口味餐包的做法与步骤
- 第1步.
种面揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放在室温发酵，发酵至4到5倍大，有酒香，用手拨开，里面有蜂窝状组织
- 第2步.
把所有材料和种面一起放进厨师机，揉至完全阶段
- 第3步.
封上保鲜膜放入放在室温静置15分钟
- 第4步.
分隔成60g一个面团，滚圆
- 第5步.
用手拍扁，擀长，翻面，光滑面朝上，底部按薄
- 第6步.
放上一片火腿 芝士片 洋葱
- 第7步.
卷起
- 第8步.
一切为三
- 第9步.
放入烤模
- 第10步.
也可以把60g面团一分为二，包上培根，卷起
- 第11步.
如图，然后把整形玩的两款餐包放进发酵箱，湿度百分之七十五，温度38到38度，发至两倍大
- 第12步.
发酵好刷上蛋液，摆上芝士片
- 第13步.
刷上蛋液，摆上圣女果，放上芝士
- 第14步.
入烤箱烘烤，上火190.下火170度，烤13分钟即可出炉
- 第15步.
出炉震盘
