炒黄粿
炒黄粿的做法说明
黄粿又名黄米粿、黄金粿。黄粿与年糕相似却又与其不同，黄粿黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，十分可口，滋味清香，营养丰富，既可当菜又可当主食。黄粿的食用方法多种多样，可蒸，煮，煟，烫，烤，炸，煎等等。我家常用做法就是炒食。
炒黄粿的做法与步骤
- 第1步.
先将黄粿切成条状，宽度厚度5毫米左右，不能切太后，防止太硬炒不熟。
- 第2步.
把所有配料切成条状备用。
- 第3步.
把鸡蛋先入锅炒熟放一边备用。
- 第4步.
锅中倒油，五花肉入锅煸熟。
- 第5步.
倒入胡萝卜和白萝卜炒熟。
- 第6步.
萝卜炒至8分熟，倒入洋葱煸炒。
- 第7步.
倒入黄粿，青菜，香菇一起煸炒，放适量盐，翻炒，再加入适量料酒调味。
- 第8步.
最后加入鸡蛋翻炒，如粿条有粘锅，可以加适量开水。
- 第9步.
黄粿条炒至软，出锅。色彩搭配很好看，有黄有红有绿。
