火麻仁酱汁南瓜沙律 Ultra Creamy Hemp & Delicata Squash Salad

火麻仁酱汁南瓜沙律 Ultra Creamy Hemp & Delicata Squash Salad的做法说明

From Oh She Glows website:
http://ohsheglows.com/2013/09/23/ultra-creamy-hemp-salad-dressing-nut-free-oil-free-delicata-squash-salad/

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火麻仁酱汁南瓜沙律 Ultra Creamy Hemp & Delicata Squash Salad的食材和调料

#酱汁 Dressing
火麻仁 Hemp hearts	1/2杯
水	1/2杯
营养酵母粉	2tbsp
鲜柠檬汁	2tbsp
蒜	1瓣
海盐	1/4tsp-1/2tsp (见贴士1)
#南瓜沙律
生菜	1棵，大概150g
小番茄	10-15个 (见贴士2)
南瓜	300g (见贴士3)
橄榄油	适量
海盐	适量
现磨黑胡椒	适量
胡萝卜	适量 (见贴士4)
南瓜籽	适量
火麻仁	适量

火麻仁酱汁南瓜沙律 Ultra Creamy Hemp & Delicata Squash Salad的做法与步骤

1.
将所有酱汁放入搅拌机，搅拌均匀。适量调整盐。酱汁刚做好会比较稀，放入冰箱冷藏一阵子之后会粘稠起来。
2.
烤箱预热190度，将南瓜切半月牙型，切块，和适量橄榄油，盐和黑胡椒混合，烤25-35分钟，中间可以给南瓜翻个面。烤到南瓜软熟，表面金黄。
3.
烤箱预热150度，生南瓜籽烤10分钟左右直至金黄。
4.
胡萝卜切细丝，生菜切小块，小番茄一切二或者一切三。将胡萝卜丝，生菜，南瓜，小番茄混合，撒上沙律酱汁，再撒上南瓜籽和火麻仁。

小贴士

1. 用餐桌盐的话减半
2. 原方子用的是大番茄，我觉得还是小番茄更带劲吧，就换了
3. 原方子用的是另外一种南瓜，delicata squash，我表示见都没见过。还是只能用butternut squash啊
4. 上次剩了一个胡萝卜的一半，这次用了3/4吧

味道还不错，南瓜籽很重要，吃到南瓜籽的时候才最好吃~这个方子并没有被保存到作者的书里面，大概因为这个，所以方子并不很详尽，沙律的份量也没写。但其实沙律这东西嘛，就是自己随便放，吃着开心就好了。