歌蕾茉红糖枣糕

歌蕾茉红糖枣糕的做法说明

准备用料：
红枣90克，牛奶75克，歌蕾茉贡品小叶子红糖80克（或歌蕾茉秘宝红糖大颗粒4颗）、鸡蛋3个、低筋面粉75克、色拉油35克、泡打粉3克、6寸蛋糕模、刮板、手套等。
【葡萄干适量、燕麦片适量，非必要食材，可选用】

第1步.
准备材料
第2步.
每样食材都分别称重摆好，先取歌蕾茉红糖加少许水，小火熬成液态糖浆待用，微波亦可。
第3步.
红枣用剪刀去核，耐心把其切碎成小丁，牛奶和枣丁用料理棒慢慢打碎成粗粗的枣泥（可以不用很碎，有颗粒感的口感更好哦，没有料理棒可以用料理机）。
第4步.
鸡蛋去壳打进无油无水的容器中，用打蛋器打发成两倍的体积（变白，判断的关键是大气泡变成细腻的小气泡，这步不可忽略，否则枣糕不能蓬松哦）。泡打粉加入低筋面粉中，再和前面的鸡蛋液混合（低筋面粉要提前过筛子，选泽蛋糕粉会细腻很多，搅拌角度要从下向上切拌，不要打圈过度搅拌以免面粉液起筋消泡）。
第5步.
加入牛奶枣泥、色拉油、液态歌蕾茉红糖浆，搅拌均匀，倒入8寸的模具内，震荡去掉大气泡，静止放置一会，（我会在这里加入葡萄干和燕麦片增加口感，没有也可以不加），这时候去预热烤箱（约140度），完毕放入模具烤45分钟。
第6步.
在枣糕上色满意时，再覆盖双层锡纸（避免烤糊），烤箱再加10分钟，烤好后乘出倒扣晾凉。
第7步.
等凉透了把枣糕取出来，切开摆盘。
第8步.
摆盘加点绿色点缀。
第9步.
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