超软减脂全麦紫薯吐司
超软减脂全麦紫薯吐司的食材和调料
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦粉 | 50g |
| 紫薯泥 | 100－120g |
| 鸡蛋 | 一只40-50g左右 |
| 干酵母 | 3-4g |
| 水（或者牛奶） | 100ml |
| 黄油（减脂可到5g左右） | 7-15g |
| 盐 | 2-3g |
| 蜂蜜（细砂糖可二选一） | 10-20g |
| 细砂糖（可选）喜甜的蜂蜜跟糖可都放 | 20～30g。 |
| 怕胖的人，吃了完全无罪恶感 超低脂 |
超软减脂全麦紫薯吐司的做法与步骤
- 1.
紫薯洗干净，用湿纸巾包住微波5分钟，熟软即可！微波的水份较少，也比较好控制水量！捣成泥状，稍凉备用。
- 2.
混合除黄油紫薯外所以材料，成无干粉絮状，静放5分钟等材料充分吸收，加入紫薯，开始使劲揉搓吧！
- 3.
扩展入黄油，到完全，拉出大片薄膜，戳破洞边缘光滑即可、如果不追求超软口感，到扩展也是可以的！ ＊此步骤可添加干果类 ，核桃 芝麻 红枣等……揉匀即可
- 第4步.
一发盖膜，喷水，2-2.5倍大，没有具体时间，完全根据你的环境温度而定，手指沾粉，戳洞不回弹即可！轻排气，分3份170g左右，滚圆盖膜松弛15～20分钟.排气 整形 入模！ 二发到9分满，喷水 ，加盖锡纸，170°C～180°C，35分钟，出炉立即脱模，侧躺摊凉 ＊ 如果没那么多时间，一发也是可以的 ，盖膜滚圆松弛15-20分钟，分3份，170左右一份，整形，入模！发到9分满，喷水，加盖锡纸，入烤箱！ ———————————————————————————— 美丽的紫色，吃完也全无压力！
小贴士
非常活的方子，适用于添加各种粗粮，如红薯，南瓜，芝麻，豆浆，燕麦，核桃……水量控制在180g以内即可！！
发酵 整形 手法之类的可参照别的吐司方子！超级实用，软到没朋友……🤗
