羊肉烩面
羊肉烩面的做法与步骤
- 第1步.
带骨羊肉先用清水浸泡半小时，捞出敲开羊骨，露出骨髓，放入锅中，加入纯净水，姜片，葱段、八角，大火烧开转中小火，炖三小时。
- 第2步.
炖汤时泡发：海带、黑木耳、白木耳、黄花菜。豆腐皮、海带切丝备用。
- 第3步.
三小时后汤变成奶白色，有淡淡奶香，捞出羊肉，汤备用。（切勿再放任何调味品）
- 第4步.
热锅凉油、葱姜末爆香，放入泡发的全部，大火翻炒，加入少许料酒、生抽，再翻炒。
- 第5步.
加入煮好的羊汤，大火烧开，烩面讲究：宽汤窄面。
- 第6步.
下面，大火煮五分钟，出锅前加入：盐、白胡椒。
- 第7步.
放凉的羊肉切好备用
- 第8步.
出锅，放入羊肉和香菜，大功告成！
- 第9步.
拍照开光
