羊肉烩面

羊肉烩面

羊肉烩面的食材和调料

带骨羊肉1000克
面片依个人食量面片做法请看别的贴详细介绍
段、少许
大料(八角)一个角即可
黑、白木耳10克
黄花菜5克
海带10克
豆腐皮30克

羊肉烩面的做法与步骤

  1. 第1步.

    带骨羊肉先用清水浸泡半小时,捞出敲开羊骨,露出骨髓,放入锅中,加入纯净水,姜片,葱段、八角,大火烧开转中小火,炖三小时。

    羊肉烩面的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    炖汤时泡发:海带、黑木耳、白木耳、黄花菜。豆腐皮、海带切丝备用。

    羊肉烩面的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    三小时后汤变成奶白色,有淡淡奶香,捞出羊肉,汤备用。(切勿再放任何调味品)

    羊肉烩面的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    热锅凉油、葱姜末爆香,放入泡发的全部,大火翻炒,加入少许料酒、生抽,再翻炒。

    羊肉烩面的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入煮好的羊汤,大火烧开,烩面讲究:宽汤窄面。

    羊肉烩面的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    下面,大火煮五分钟,出锅前加入:盐、白胡椒。

    羊肉烩面的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    放凉的羊肉切好备用

    羊肉烩面的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    出锅,放入羊肉和香菜,大功告成!

    羊肉烩面的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    拍照开光

    羊肉烩面的做法步骤 第9步

美食资讯

羊肉烩面相关菜谱大全