羊肉烩面

羊肉烩面的做法与步骤
- 第1步.
带骨羊肉先用清水浸泡半小时,捞出敲开羊骨,露出骨髓,放入锅中,加入纯净水,姜片,葱段、八角,大火烧开转中小火,炖三小时。
- 第2步.
炖汤时泡发:海带、黑木耳、白木耳、黄花菜。豆腐皮、海带切丝备用。
- 第3步.
三小时后汤变成奶白色,有淡淡奶香,捞出羊肉,汤备用。(切勿再放任何调味品)
- 第4步.
热锅凉油、葱姜末爆香,放入泡发的全部,大火翻炒,加入少许料酒、生抽,再翻炒。
- 第5步.
加入煮好的羊汤,大火烧开,烩面讲究:宽汤窄面。
- 第6步.
下面,大火煮五分钟,出锅前加入:盐、白胡椒。
- 第7步.
放凉的羊肉切好备用
- 第8步.
出锅,放入羊肉和香菜,大功告成!
- 第9步.
拍照开光