重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法说明
(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)被小伙伴强烈要求出的教程……
配料参考了Sherry 呱呱的方子又进行了改进
我用的是6寸的模具，想做8寸蛋糕的小伙伴所有配料自动乘以2就好了
重芝士蛋糕的食材和调料
| #芝士蛋糕部分 | |
| 马斯卡彭芝士 | 300g |
| 细砂糖 | 45g 可适量增减 |
| 盐 | 0.5g |
| 淡奶油 | 30ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草精 | 3ml |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| #蛋糕饼底部分 | |
| 玛利亚消化饼干 | 70g |
| 黄油 | 15g |
| #蛋糕装饰部分 | |
| 鲜蓝莓 | |
| 防潮糖粉 | 少许 |
重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有配料，黄油隔水融化，比较懒的小伙伴放到微波炉里加热个半分钟也是可以的
- 第2步.
用料理机把消化饼干磨碎，没有料理机的话可以用厚一点的保鲜袋将饼干包住，用擀面杖碾碎
- 第3步.
模具四周围上一层油纸方便脱模，将融化的黄油和消化饼干搅拌均匀平铺到模具底部，压实，放进冰箱冷藏室备用。烤盘加热水送入烤箱，烤箱预热180度
- 第4步.
奶油奶酪隔水稍稍软化，大概二三十秒就好，或者微波炉加热也可。加入细砂糖和盐搅拌均匀。
- 第5步.
鸡蛋、香草精、柠檬汁、奶油倒在一个碗里搅拌均匀
- 第6步.
步骤5的材料分三到四次加到奶酪里，每加一次就用打蛋器开低档搅拌均匀，注意不要打发。
- 第7步.
模具四周包上锡纸，将奶酪糊盛入模具
- 第8步.
用水浴法进行烘烤，180度烤30分钟转150度烤40分钟（注意各家烤箱温度都不太一样温度时间要自己摸索）
- 第9步.
出炉后待蛋糕冷却好，摆上蓝莓，撒上装饰糖粉。冷藏后风味更佳哦⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝快和小伙伴一起分享吧
小贴士
由于各家烤箱脾气都不太一样，所以建议大家还是买一个烤箱温度计来监控一下烤箱温度，慢慢摸索。
奶酪尽量用马斯卡彭芝士口感会更好。
