提拉米苏做法
提拉米苏做法的做法与步骤
- 第1步.
400ml冰水泡入10g，泡软备用
- 第2步.
马斯卡彭用打蛋器打到顺滑，滴几滴柠檬汁
- 第3步.
蛋黄加入20g细砂糖隔水加热打发至浓稠，放凉后加到打好的马斯卡彭里。
- 第4步.
吉利丁片滤干水分，隔热水溶解成吉利丁溶液。
- 第5步.
吉利丁溶液打入混合的马斯卡彭芝士糊，拌匀。
- 第6步.
剩下的细砂糖到入淡奶油打发至有纹路，不需要打到有弯钩。
- 第7步.
淡奶油到入办好的芝士糊里搅拌打顺滑
- 第8步.
芝士糊是顺滑细腻的，有气泡戳破即可。
- 第9步.
做好的芝士糊冷却20分钟左右备用，手指饼干折成合适的长度，蘸取少量咖啡酒，放于慕斯杯底部。
- 第10步.
芝士糊倒在铺好的饼干上面，在放上饼干，然后芝士糊，如此反复。
- 第11步.
一般提拉米苏都是两层芝士糊。
- 第12步.
做好后需要冷藏8小时，保质期是2刀3天，吃前可以撒上可可粉！！！
