【暖暖的味道】番茄烧黄花鱼

【暖暖的味道】番茄烧黄花鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼选择新鲜的中等大小黄花鱼，取出内脏（不开膛破肚就能取出内脏的小窍门见小贴士），去鳞片，剪去鱼鳍（去腥妙招见小贴士）

2. 2.

   鱼肚子内各放入两块姜和两段葱，外面抹上盐，放盘子里倒上少许料酒，腌渍一小时

3. 3.

   一小时之后擦干鱼身，顺着鱼肚子竖着反正面各切一刀，然后阴凉处晾干外表（一般就是早上买了鱼之后回来就处理，晚上做）

4. 4.

   锅内倒入比平时炒菜要多的油，鱼身上拍上薄薄一层粉，等粉被吸收之后再拍一次。 番茄切丁

5. 5.

   油烧到冒烟，放入鱼中大火煎到两面金黄

6. 6.

   倒出多余的油，放入姜片翻炒，炒出香味之后放白胡椒粒、花椒、五香粉。

7. 7.

   放入番茄丁炒到油亮，放入番茄沙司和糖，翻炒出红油，放白糖、生抽

8. 8.

   倒入啤酒，大火煮开，放入鱼烧五分钟

9. 9.

   放入葱段、白胡椒粉、盐再烧五分钟

10. 10.

    大火收汁，出锅摆盘