圣诞老人杯子蛋糕【曼达小馆】2016年圣诞Party专场

圣诞老人杯子蛋糕【曼达小馆】2016年圣诞Party专场的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱预热至160℃

   
2. 第2步.

   分蛋，蛋清和蛋黄分别放进两个无水无油的大碗

   
3. 第3步.

   蛋黄中加一点糖，打散，油加入蛋黄中，边加边搅拌

   
4. 第4步.

   加入牛奶搅拌均匀

   
5. 第5步.

   面粉分三次过筛加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒的状态

   
6. 第6步.

   蛋黄糊中加入一小撮盐，擦一些柠檬皮屑，拌匀后待用

   
7. 第7步.

   打发蛋清，低速将蛋清打至有大泡泡的时候加入所有糖，继续打发

   
8. 第8步.

   持续将蛋清打发至中性发泡，表面出现可保持住的花纹，打蛋器提起后有一个下垂的尖角就可以

   
9. 第9步.

   取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用翻拌的手法大致拌匀，再倒入剩下的蛋白霜中，由上至下翻拌均匀

   
10. 第10步.

    面糊装进小纸模中，装八分满

    
11. 第11步.

    震两下之后放入烤箱中层，上下火160℃烤25分钟

    
12. 第12步.

    烤至上色之后出炉，震出热气之后放凉

    
13. 第13步.

    草莓洗净切去蒂头

    
14. 第14步.

    马斯卡彭芝士稍微打顺滑，奶油分三次加入芝士中

    
15. 第15步.

    奶油和芝士混合均匀之后加入糖，打发至表面能保持住花纹就可以

    
16. 第16步.

    装饰蛋糕，奶油装进裱花袋

    
17. 第17步.

    杯子蛋糕上画圈挤一层奶油

    
18. 第18步.

    去蒂的草莓切掉尖尖，草莓的下半部分放在蛋糕的奶油上，是圣诞老人的身体

    
19. 第19步.

    草莓上再挤一坨奶油，把切下的草莓尖尖放上去，在尖尖上点一点奶油，是圣诞老人的帽子

    
20. 第20步.

    用沾湿的竹签粘黑芝麻，点在中间的奶油上，当眼睛

    
21. 第21步.

    圣诞老人杯子蛋糕就完成了！