咔哧炸鸡
咔哧炸鸡的做法说明
简单好吃到爆！挑剔的老爸吃都赞不绝口。个人口味，互相学习。
咔哧炸鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿剔骨，切块。（如果不喜欢吃鸡皮或者嫌油腻鸡胸也是不错的选择。）葱姜蒜捣成泥状。（一般我比较喜欢用料理机打碎，蒜臼也不错）
- 2.
鸡肉块中加入料酒，胡椒，五香粉，生抽，盐，糖，葱姜蒜泥，鸡蛋，淀粉拌匀腌制20分钟。
- 3.
在腌制入味的鸡块中加入淀粉与面比例是1:1。拌匀炸制即可。
- 4.
炸制一般个人比较喜欢炸两遍，还可以炸去多余的油脂。第一遍大火快炸至上色，第二遍炸至熟透。炸完酥脆，肉质嫩滑。
小贴士
炸好的鸡块直接吃也行，裹上甜辣汁和芝麻弄成韩式炸鸡块也不错。
腌制的时间长入味才好吃，如果有时间多腌制一会儿也不错。
生抽也能提升味道，加一小勺蚝油更好吃。
不用料理机搅葱的话一定要把葱剁碎，再成泥，否则炸好的鸡肉表皮会有炸黑的葱影响美观。
盘子里放张厨房纸会更吸油哦！
