豹纹可颂
豹纹可颂的做法说明
方子来自于爱和自由
感觉自己做的这次不好
以为温度不太高，没放冰箱
额(⊙o⊙)…
就成了这样子
豹纹可颂的做法与步骤
- 第1步.
将黄油切片拼接擀成大片，我用的安佳，可以直接买片状的，原配方是200克，隔着保鲜袋擀，冷藏。
- 第2步.
将A原料除黄油外混合成光滑面团并揉至能拉出厚膜，再加入黄油揉至薄膜
- 第3步.
分割出40克面团，将B料加入揉成淡棕色，再从这40克中分割出10克加入C料混合成深棕色。白面团放冰箱冷冻30分，其他俩个放了冷藏。
- 第4步.
将白面团取出擀成能够包裹黄油片的长度和宽度，黄油摆在中间。
- 第5步.
包裹起来，并且按严，要排出空气。
- 第6步.
把图5旋转90度，上下擀长
- 第7步.
折叠，如图，没办法用太多言语表达，😓
- 第8步.
再对折。
- 第9步.
将图8旋转90度，左右方向再次擀长
- 第10步.
像上次折叠方法一样，折成这样
- 第11步.
将图10旋转90度，左右方向略擀开，取出两种颜色的小面团，淡的揉成圆形，深的揉成梭型，放在略擀开的丹麦酥皮上。放冰箱冷藏半小时。
- 第12步.
冷藏后取出擀成4MM厚的皮，切成底边10CM，高为25CM的等腰三角型，也可以按自己喜好
- 第13步.
取出一片，翻面，底边中间切个口
- 第14步.
沿着切口，将底边向两侧折起，我的图手机传的，没旋转过来
- 第15步.
卷起，末端沾点蛋液黏起来
- 第16步.
摆好。
- 第17步.
二次发酵，刷蛋液，我的黄油有点流，用的烤箱发酵功能
- 第18步.
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟
