家常炖鲤鱼
家常炖鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
去市场买鱼，让卖鱼的把鱼收拾干净，回家后将鱼洗干净，然后在鱼身上切几刀（如图）两面都切
- 第2步.
放入料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟以上，
- 第3步.
锅中热油大火30秒转中火
- 第4步.
在鱼身上撒一些面
- 第5步.
然后将鱼煎一下
- 第6步.
我给弄断了，这样翻起来比较方便。
- 第7步.
葱丝 姜丝 蒜片 大料 花椒 干辣椒 放入碗中备用
- 第8步.
料酒 陈醋 白醋 白糖 备用
- 第9步.
锅中热油大火30秒转中火
- 第10步.
放入葱丝 姜丝 蒜片 大料 花椒 干辣椒爆炒出香味 加入白糖，白糖融化后，加入老抽 料酒 白醋 翻炒几下然后加入水
- 第11步.
把鱼放入锅中加入盐，然后加入陈醋，不喜欢吃陈醋的可以不加，白醋去腥，陈醋提味，多加一点陈醋味道好吃一些，扣盖炖20分钟就可以了，不着急吃可以在汤里泡一会，越泡越入味，吃的时候一热就哦了
- 第12步.
20分钟后是这个样子的，也可以在炖一会在收收汤
