蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
这是一个黄油版的蛋黄酥，我根据yanyan姐的方子（改了一下下），非常非常好吃，特别酥，喜欢吃蛋黄酥的朋友可以试着做一下
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
先把生蛋黄放在高度白酒里浸泡10分钟，烤箱预热180度，把泡过的蛋黄拿出送入烤箱烤15至20分钟（蛋黄忘拍图了）
- 第2步.
将所有油皮材料混合（黄油待出厚膜状态后放入）揉出手套膜状态，松弛10分钟备用
- 第3步.
将所有油酥材料混合，面团揉至不柔软不粘手状态即可，静止5分钟备用
- 第4步.
将豆沙分成20克每个，包入蛋黄备用
- 第5步.
将油酥和油皮分成每个10克面团
- 第6步.
包入油酥
- 第7步.
油皮包入油酥松弛10分钟备用
- 第8步.
第一次擀成这样
- 第9步.
松弛好的面团，擀成牛舌型卷一圈半，松弛10分钟，在擀成牛舌状卷2圈半松弛10分钟
- 第10步.
包好的蛋黄酥刷上蛋黄液，点上芝麻，烤箱预热165度烤20到25分钟即可
小贴士
每个烤箱脾气不一样，大家需按照自家烤箱脾气来哦
