日常面包面团
日常面包面团的做法说明
记录自己经常当早餐的日常面包
日常面包面团的做法与步骤
- 1.
除黄油外所有原料搅拌均匀
- 2.
放置20分钟左右
- 3.
揉成团，至表面略光滑
- 4.
加入黄油，揉至面团手感绵软，表面光滑。
- 5.
揉成团后，放进容器里，放进冰箱。 初次发酵
- 6.
第二天取出，发至2倍大。
- 7.
用擀面杖将面团擀平，排气，折叠。重复几次，至基本无气泡。（影响面包组织是否细密）
- 8.
分成四份。揉圆，醒发30分钟。
- 9.
取一份，擀成长条，铺上内馅，卷起。
- 10.
全部卷完后，二发，至2倍大。
- 11.
送入预热好的烤箱，160度，30分钟
- 第12步.
烤至面包表皮金黄，四周结皮。敲打底部，声音比较空洞，说明已经熟了。取出，放凉。
小贴士
面粉我用的富强粉，味道也很不错。可以用普通面粉试试，顶多一次不好吃的体验，哈哈。
鸡蛋，蜂蜜要增减，应同时调整水量。揉好的面团应该是发黏但不粘手。
整形部分可以随意。
馅料可以不放。
温度请依据自己平时烤面包的做法。
