甄宝宝圣诞红枣糕

甄宝宝圣诞红枣糕的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣用剪刀去核，用刀剁碎。

   
2. 第2步.

   剁碎的枣肉，用打蛋器进一步打碎。此过程不算容易，因为枣肉有时会飞起，可边打碎边加入牛奶促进打成泥。

   
3. 第3步.

   戚风蛋糕的步骤接下来。制作蛋黄糊。蛋清蛋黄分离。 把蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀，无须加入糖，与红枣牛奶泥混合均匀，加入油，进一步混合均匀。筛入面粉，上下翻拌，由于枣泥较干，因此翻拌不易，但没关系不要以为是面粉起筋，一定要混合均匀。

   
4. 第4步.

   制作好蛋黄糊后，预热烤箱150度。继续打发蛋清，红糖分三次加入。打发到湿性发泡的状态即可。出现直立尖角。

   
5. 第5步.

   将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊，切拌的手法，像炒菜一样。将混合好的这部分倒入打发好的余下三分之二蛋白盆中，继续混合，切拌手法。混合好后，速度分装和入模。入烤箱之前，用力摔几下，把大气泡震出去，速度入烤箱。

   
6. 第6步.

   150度烤1小时，长帝烤箱。 一个6寸圆模，7个大号杯子。 出炉后摔一下，迅速倒扣在烤网上，保持下方空气流通。 倒扣一小时后，脱模即可😛

   
7. 第7步.

   成功楽

   
8. 第8步.

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