甜蜜的栗子蛋糕卷
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法说明
还记得上次用面包机做好的栗子蓉吗？还在冰箱等着用呢，今天就做一个栗子蛋糕卷。不止有美味的蛋糕卷吃，还能尝到甜甜的栗子呢，一举两得！
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋进行蛋清分离。
- 第2步.
在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。
- 第3步.
将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。
- 第4步.
使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。
- 第5步.
将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。
- 第6步.
打发至蛋白呈鸡尾状。
- 第7步.
先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。
- 第8步.
再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。
- 第9步.
将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。
- 第10步.
将蛋糕糊倒入烤盘上。
- 第11步.
放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火140度，下火110度，时间为25分钟。
- 第12步.
蛋糕烘烤中。
- 第13步.
在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。
- 第14步.
打发好的奶油霜。
- 第15步.
将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。
- 第16步.
将蛋糕慢慢卷起。
- 第17步.
将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。
- 第18步.
放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。
- 第19步.
根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。
- 第20步.
成品。
小贴士
1.打发淡奶油的时候要注意观察，稍硬的时候，就可以停下。
2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。
3.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。
