圣诞节翻糖饼干

圣诞节翻糖饼干的做法说明

圣诞节即将到来🎅🏻🎅🏻，大爱各种美腻又好吃的圣诞节翻糖饼干😍😍快快动手做起来吧？此配方保证颜值和美味并存噢！

圣诞节翻糖饼干的食材和调料

黄油	50g
白砂糖	25g（可减半）
牛奶	10g
高筋粉	100g
蛋白	50g
糖粉	150g
柠檬汁	适量
翻糖表面也可直接用蛋白粉➕糖粉➕柠檬汁调制。

圣诞节翻糖饼干的做法与步骤

第1步.
黄油软化，搅拌成为乳霜状。
第2步.
加入白砂糖（2）搅拌均匀。
第3步.
加入牛奶搅拌至完全融合。
第4步.
此时的黄油是这样滴。
第5步.
加入高筋粉（可不用过筛），用刮刀摁压成为面团。
第6步.
将和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一会儿（可防止面团粘黏）
第7步.
将保鲜膜分别铺在面团的下面和上面（可防止擀面团时粘黏），用擀面杖均匀擀好。如果多次擀制面团粘连的话，可重复步骤6，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一会儿。
第8步.
用各种饼干模压好饼干。
第9步.
将压好的饼干放入烤盘内，摆好。
第10步.
用牙签扎在饼干表面扎小洞（可防止烘烤时饼干表层受热变形）。
第11步.
上下120°烤20分钟左右，需要开烤箱风扇，这样可以让饼干表层受热均匀，防止高温烤糊，烘烤过程中，注意观察饼干表层的变化，小饼干烘烤时间短，中途要取出的，千万不能烤糊，那是没法吃的，饼干表层变硬，稍变色就可以了。
第12步.
筛凉。
第13步.
将蛋清蛋白分离，准备一个50g的蛋白，加入几滴柠檬汁。
第14步.
用打蛋器搅拌至有气泡。
第15步.
第一次加入50g糖粉搅拌均匀。
第16步.
第二次加入50g糖粉搅拌均匀。
第17步.
最后加入50g糖粉搅拌均匀。
第18步.
搅拌好的翻糖浆是这样滴。
第19步.
调好各色的翻糖浆放入裱花袋，开始裱花（注意若是先涂底色再上色的话，先将涂好的饼干底色糖霜晾干才行噢！）😊快快动动手做起来吧！