过年必备，芝麻糖

过年必备，芝麻糖的做法与步骤

1. 第1步.

   芝麻有卖熟的，也可以买生的。生的放到干净的锅里翻炒，微微有芝麻香就可以出锅。

   
2. 第2步.

   干净的不粘锅里放白糖，麦芽糖，水，轻轻摇晃均匀。

   
3. 第3步.

   开大火，开始沸腾转小火。我的炉子有点倾斜，里面黑色的是黑芝麻～😓。在熬制过程中轻轻摇晃，让其受热均匀。

   
4. 第4步.

   熬制到130摄氏度，就是图片上有点焦糖色，关火，倒入黑芝麻，快去搅拌。就是抄底翻上去，让糖稀和芝麻充分交融😓

   
5. 第5步.

   在锅里搅拌的看不到零散的芝麻了，盛出来（这时候锅里非常干净）。倒在案板上，像揉面一样，揉一下。非常烫，可以垫点东西。大约揉四五次，拿擀面杖，将糖擀平，分割。一定不要凉了再做，会碎的。整个过程挺快的，一定要快速。

   
6. 第6步.

   出来的糖，芝麻很香，糖是酥脆的，不粘牙，不是很甜。不知不觉吃很多，也不会感觉不好。