独家！超好吃的红烧鸡腿
独家！超好吃的红烧鸡腿的做法说明
这菜谱是学我爸的，从小吃到大不觉得有什么特别，自打离家上学工作之后，才发现我爸做的红烧鸡腿是人间美味！
做菜比较专注，没顾上拍过程。但我写的非常详细。
独家！超好吃的红烧鸡腿的做法与步骤
- 1.
鸡腿剁块儿。
- 2.
将剁成块儿的鸡腿在热水里焯一下，去血沫。焯完捞出后用凉水将鸡块上的血沫冲掉。备用。
- 3.
炸花椒油。油不易太少，用中火热油。待油热后将10-15粒儿花椒放入，等花椒颜色变深后（防止变焦）关火，挑出花椒扔掉。锅里的花椒油备用。
- 4.
再次开火，待花椒油热后下姜片、葱花（爱吃辣的可以放点儿干辣椒），炒香后下鸡腿块儿，大火转中火。
- 5.
翻炒鸡腿块儿，变色后倒入适量生抽、料酒、老抽，以及一点儿砂糖。
- 6.
炒香后加水，水量与鸡腿块儿持平，转大火烧开后转小火（不是炖汤的那种文火啊小火就行）。
- 7.
等半小时。中间可以尝尝咸淡，一般我不会再加盐，因为生抽和老抽够味儿了。味道淡了可以加盐。
- 8.
开大火收汤。别收干了，留点儿汤汁，香。
- 第9步.
吃吧。
- 第10步.
喜欢颜色深的，老抽可以多放，但不要太黑了，味道就变了。如本图示意颜色正好，味道也最棒，比上图做的那次更香。
小贴士
小贴士就是，花椒油和老抽，注意把握好哦
