台式三杯鸡
台式三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
三黄鸡改刀切件，入冷水，焯水捞出沥干备用。
- 第2步.
红葱头、老姜、蒜、辣椒切片。
- 第3步.
图上为需要用到的芝麻油、金兰酱油和红标料理米酒，芝麻油的话无所谓什么牌子都是可以用的。
- 第4步.
中火烧热锅之后，加入芝麻油，待8分热的时候，把红葱头片、姜片、蒜片、辣椒放入爆香。
- 第5步.
待红葱头片等爆香后，加入鸡块煸炒。
- 第6步.
鸡块炒至变色，加入金兰酱油以及冰糖继续翻炒。
- 第7步.
翻炒均匀后，加入米酒和鸡汤，烧开后转小火焖煮40分左右，中途注意翻炒一下。
- 第8步.
在等待的时间里面，把新鲜的九层塔清洗干净备用。
- 第9步.
待汤汁即将收干的时候，加入九层塔，翻炒数下即可出锅。
小贴士
1.鸡块一定要焯水捞出沥干备用，最大程度上降低血腥味。
2.不喜欢那么甜的，冰糖的分量可以略减。
